Formazione del personale

La gestione di ristoranti, bar, ed ogni genere di locale pubblico nel quale il vino costituisca un elemento centrale del lavoro, rende necessaria una competenza qualificata del personale addetto; per questo nel corso degli anni ho sviluppato un articolato servizio di formazione di  camerieri, barman, chef, sia come fase post-vendita dei miei prodotti a listino, sia come consulenza ritagliata "a misura" delle esigenze del mio cliente. Tale formazione avviene normalmente nei locali dell'esercizio committente, utilizzando i vini in carta (non necessariamente i miei, quindi), negli orari preferibili per il committente (normalmente in serata). Questi sono alcuni dettagli operativi:

• Degustazione guidata dei vini; elementi descrittivi, storico-geografici, utili alla comunicazione del prodotto-vino, con specifico riferimento allo sviluppo delle capacita' di vendita e/o presentazione in capo all'allievo.
• Elementi di tecnica di degustazione; la capacita' di valutazione critica del vino e' spesso un pre-requisito per un addetto ai lavori qualificato: io sono in grado di sviluppare, rapidamente ed efficacemente, buoni livelli di analisi professionale del vino nel bicchiere, non solo nell'arco di un congruo numero di lezioni, ma gia' durante il singolo incontro.
• Consulenza per la redazione della carta dei vini; quali vini scegliere? La selezione dei vini in carta viene effettuata in ragione dei menu' presentati, indicando gli abbinamenti armonizzati con la proposta a tavola; in aggiunta a questo, sono in grado di indicare al mio cliente un selezionato elenco di fornitori, specifici per il canale commerciale della ristorazione qualificata, bar, alberghi. Quindi, ancora una volta, non solo il mio prodotto, ma la possibilita' di accedere rapidamente ad un numero di fornitori da me pre-verificati.

La comunicazione al tempo di Internet

Con qualche orgoglio, posso dire di aver iniziato a lavorare con la Rete in un periodo risalente (meta' degli anni '90). La competenza che ho sviluppato mi consente di fornire validamente una consulenza approfondita, ad ampio raggio, per questo potente, ed ormai irrinunciabile, mezzo di comunicazione. Ecco di seguito alcuni elementi di consulenza:

• Blog, forum, ed altri luoghi; l'elemento centrale della comunicazione in Rete consiste (tra l'altro) nella possibilita' di autoprodurre con efficacia la descrizione del proprio lavoro. Questo non significa -sia detto chiaramente- raccontare fandonie ai potenziali clienti; al contrario, significa unicamente presentarsi per cio' che si e', e che si vale. Puo' apparire difficile, ma certo non e' impossibile; e sicuramente ha valore.
• Gestire la comunicazione; corretto utilizzo di posta elettronica e sito aziendale; selezione dei programmi affidabili, soluzioni possibili a posta indesiderata, virus informatici, generale manutenzione del mezzo informatico. In aggiunta, sono in grado di fornire consulenze per la redazione di siti aziendali e, nel caso, la creazione fisica degli stessi.
• Le risorse disponibili; la Rete non serve solo a comunicare quanto prodotto, ma e' utilissima per reperire risorse, informazioni, risposte; in sostanza, serve ad aumentare le potenzialita' connesse al lavoro.

"Si, va bene, ma quanto costa?"
Gli elementi di servizi alle imprese qui descritti sono fatturabili con la forma della tariffazione oraria. Richiedete via email prezzi, preventivi o qualsiasi altra informazione; e se siete affezionati al telefono, ad orario lavorativo rispondo allo 010/6531544.